• Живой мир
  • Закон и право
  • Здоровье и личность
  • Для дома
  • Развлечение
  • Бизнес и работа
  • Туризм и путешествие
  • Техника и компьютеры
    Оплатить коммунальные услуги через интернет банковской картой

    " Оплатить коммунальные услуги через интернет банковской картой  Технологии стремительно врываются в..."


    Правильное и безопасное удаление когтей у кошек в домашних условиях

    "Как постричь когти кошке? Стрижка когтей кошки представляет собой нетрудный процесс. Но он требует ..."


Главная » Для дома » Как правильно разделывать и резать мясо в домашних условиях?

Как хорошо разделать мясо?

Рецептов приготовления мясных блюд множество, но не каждому известно, что их вкус во многом зависит от того, как было разделано мясо. Секретов правильной разделки немного, и даже неопытные хозяйки легко смогут их запомнить - главное, приготовить нужные инструменты - длинный острый нож и разделочную деревянную доску.

Основные правила разделки мяса

- вначале его нужно разморозить. Мясо рекомендуется разделывать, только когда оно оттаяло, причем не в микроволновой печи или под струей воды из крана, а на полке холодильника, иначе оно потеряет сочность и при готовке лишиться многих вкусовых качеств.

- затем промываем куски в прохладной воде, не замачивая, и оставляем полежать в тарелке 10-15 минут, чтобы они обмякли.

- обязательно имейте в хозяйстве острый длинный нож, только таким хорошо наточенным инструментом нужно пользоваться при разделке, чтобы не кромсать, а нарезать ровные, аккуратные куски. Доска для разделки должна быть большой, и лучше деревянной, а не пластиковой.

- положите вымытый кусок мяса на сухую разделочную доску и острым ножом аккуратно начинайте разделывать кусок на части, отрезая их поперек волокон. Это поможет сохранить сок внутри во время готовки и получить в итоге сочные, ароматные и очень вкусные блюда.

- для разных целей и рецептов используют разные части туши, поэтому правильно подбирайте мясо для определенных рецептов.

Правила разделки мякоти и мяса на костях

- при разделке мякоти нож нужно держать горизонтально, нарезая равномерной толщины полоски вдоль волокон. На нож сильно нажимать не следует, двигать его нужно на себя, следя за положением руки.

- при разделке мяса с костями правила другие: нож нужно держать под углом, срезая мякоть с кости по диагонали, начиная с верха куска.

Существенных сложностей в том, как разделывать мясо, нет, отличия лишь в том, какие блюда вы хотите приготовить. Для супов нужны куски с костями, чтобы получился наваристый бульон, для шашлыков придется нарезать кусочки одного размера квадратной формы, для стейка подходят тонкие пластины мяса, нарезанного вдоль волокон.

Всегда соблюдайте все правила разделки, не ленитесь потратить немного времени и своих сил, чтобы в итоге получить вкусные, ароматные и к тому же полезные блюда из мяса.

Статьи на похожие темы:

  • Как правильно выбрать нож для резки
  • Как готовить суши и роллы
  • Как правильно сварить креветки
18.03.2019

Дата публикации - 06.10.2015

Где можно хорошо отдохнуть в Крыму летом?

" Где отдохнуть в Крыму? Летняя пора отпусков заставляет выбирать, где отдыхать. Многие в этот сезон..."


Как получить и оформить визу в Грецию самостоятельно?

" Делаем визу в Грецию Греция, как известно, входит в число участников Шенгенского соглашения о ..."


Если зимой на морозе сел аккумулятор как завести машину?

" Что делать если сел аккумулятор Неисправности аккумулятора • При включенном зажигании индикаторы на..."


Снять автомобиль с учета для продажи

"Снимаем машину с учета для продажи Для автовладельцев процесс снятия автомобиля с учета сопровождается ..."


Как заработать на лайках в Одноклассниках

"Как заработать на лайках в Одноклассниках  Рано или поздно любой активный пользователей..."


Как получить жилье от государства бесплатно

"Как получить жилье от государства бесплатно? Вопреки убеждению многих россиян, сегодня получить от..."


Что можно делать дома когда скучно

" Что делать, если дома скучно? Психологи утверждают, что основная масса людей подвергается скуке, когда..."


Необходимые вещи и косметика для сауны

" Что нужно взять собой в сауну? Удовольствие от посещения сауны несопоставимо ни с чем! Да и польза от нее..."


© 2014-2016 Сайт "svenec.com" Копирование разрешено только со ссылкой на сайт svenec.com!