-
Куда обращаться если штраф ГИБДД оплачен но висит в базе
" Куда обращаться если штраф ГИБДД оплачен но висит в базе? Многим автомобилистам приходится сталкиваться..."
На что ловить карпа во время рыбалки?
" Как ловить карпа? К ловле карпа нужно основательно подготовиться, так как поймать его случайно не ..."
» Для дома » Какую кастрюлю выбрать для приготовления еды
Выбираем кастрюлю
Кухня без набора кастрюль не мыслима. Приготовление каждого вида пищи требует использование своего вида рецепта, а соответственно и свойственной ей посуды, включая кастрюли. Специалисты считают, что качество приготовленной пищи во многом зависит не только от самих продуктов, но также от применяемой для приготовления посуды.
Хорошо подобранная кастрюля по эксплуатационным характеристикам позволит превратить процесс приготовления пищи в увлекательное действо, быстрое и комфортное.
Прежде, чем отправляться за приобретением кастрюли, следует узнать о виде посуды больше, а также какие блюда вы будете преимущественно готовить.
Все кастрюли можно поделить по конфигурации, применяемому материалу при их изготовлении, назначению, объему и дизайнерскому оформлению.
Чтобы выбрать подходящую кастрюлю, нужно ознакомиться с характеристиками разных кастрюль.
Кастрюли из алюминия
Данный вид посуды – долговечный и дешевый вариант. Любая жидкость в такой кастрюле быстро закипит, ведь алюминий имеет большую теплопроводность. Однако такие кастрюли лучше применять для приготовления каши и варки овощей, так как главный недостаток данной посуды - пища в них быстро и легко пригорает.
Также нужно учесть - алюминиевую кастрюлю лучше покупать с толстыми стенками, так как тонкостенные довольно быстро деформируются под длительным воздействием температуры и от малейшего удара. К тому же кастрюли из алюминия довольно хорошо взаимодействуют со щелочной и кислой пищей, покрываясь налетом, именно поэтому применение такой посуды ограничено.
Кастрюли из нержавеющей стали
Лучшими считаются кастрюли, выполненные из нержавеющей стали. Положительные стороны подобной посуды:
1. Удобство в эксплуатации и долговечность – это вызвано свойствами нержавеющей стали – она не окисляется, ее форма не изменяется, 
пища в ней не пригорает.
2. В современных моделях применяется «слоеное дно», которое дает возможность равномерно распределять тепло по поверхности при нагреве. Слоеное дно производится из нескольких сплавов – сталь, бронза, алюминий и медь. Кастрюли, у которых имеется слоеное дно, будут служить качественнее и гораздо дольше.
3. Нержавейка блестит, что красиво смотрится, к тому же тепло сохраняется гораздо дольше.
Кастрюля эмалированная
Эмалированная кастрюля состоит из чугунного или железного корпуса, покрытого специальной стекловидной эмалью. Она славится различными узорами, которые включает большое разнообразие цветовых оттенков и выполнены в виде цветочков и фруктов. Эмаль останавливает размножение опасных микроорганизмов, предотвращает попадание вредных примесей в пищу, а также устойчива к кислотам и солям.
Эта посуда предназначается для жидких блюд, не рекомендуется в ней жарить и тушить, так как может пригорать.
К минусам можно отнести и хрупкость, на поверхности эмали со временем появляются трещинки, что приводит к попаданию опасных веществ в пищу.
Кастрюля чугунная
Чугунная посуда имеет низкую теплопроводность, вследствие чего пища готовится медленнее, но тепло сохраняется дольше. Посуда из чугуна надежная, она подойдет для приготовления рагу или плова, в ней можно тушить и томить продукты. Чтобы чугунные кастрюли прослужили дольше, рекомендуется вытирать ее хорошо и смазывать маслом.
Среди основных минусов – кастрюля очень тяжелая, чувствительна к резким перепадам температур и ударам, быстро ржавеет.
Кастрюля стеклянная и керамическая
Керамика и стекло на вкусовые качества пищи не влияют. Конечно, тепло ими проводится не очень хорошо, однако сохранять они могут его долго. В результате удается обработать продукты в щадящем и равномерном режиме. В этой посуде можно приготовить практически любую пищу, что позволяет смело покупать целый набор кастрюль. Кастрюли из стекла и керамики идеально подойдут для СВЧ-печи, однако не рекомендуется такую посуду на газовой плите или открытом огне.
Самый существенный минус такой посуды - хрупкость, а также чувствительность к ударам и резким перепадам температур.
Дата публикации - 04.03.2015
