• Живой мир
  • Закон и право
  • Здоровье и личность
  • Для дома
  • Развлечение
  • Бизнес и работа
  • Туризм и путешествие
  • Техника и компьютеры
    Где оформить субсидию на коммунальные услуги

    "Где оформить субсидию на коммунальные услуг? На сегодняшний день государство предоставляет социальную..."


    Несколько способов избавиться от моли в домашних условиях

    " Как избавиться от моли? Как избавиться от назойливой моли, что завелась дома? С этой проблемой не ..."


Главная » Развлечение » Рецепт осетинского пирога в домашних условиях

Осетинский пирог в домашних условиях

Осетинский пирог является закрытым пирогом, для его приготовления применяется дрожжевое тесто, а также самые разные начинки из сыра, мяса, картофеля, листьев свеклы, кабачков, черемши, капусты, тыквы, ягод и тому подобное. Это традиционное кавказское блюдо, которое с полным правом сегодня считается гордостью и частью культуры осетинского народа. Выпечка осетинских пирогов – несложный процесс, но требующий определенной сноровки.

Подготовка продуктов для осетинского пирога

Чтобы успешно приготовить осетинские пироги требуется приобрести дрожжи и муку высокого качества, чтобы получилось пышное и мягкое тесто. Муку необходимо несколько раз просеять, дабы она насытилась кислородом. В большинстве рецептов применяется сыр. По классическому рецепту, естественно, стоит использовать осетинский сыр, однако разрешается использовать вместо него фету, брынзу, адыгейский или иной рассольный сыр. Сыр измельчается в блендере, либо нарезается мелкими кусочками.

Начинка для мясного осетинского пирога чаще всего готовится из говядины. Мясо раньше нарезали вручную очень мелкими кусочками, сегодня можно пропустить через мясорубку. При использовании других компонентов начинок, в частности, овощных, их готовят так же, как и остальных пирогов: моют, чистят, мелко шинкуют, при необходимости обжаривают или тушат.

Осетинские пироги с картошкой

Для начинки можно использовать лишь картошку, однако если дополнить ее брынзой или рассольным сыром, то блюдо станет более ароматным и сочным. Осетинские пироги с подобной начинкой называют Картофджын, они очень популярны.

Ингредиенты:

Для теста:

1. 700 гр. молока;

2. 1 кг муки;

3. 100 гр. сметаны;

4. 50 гр. дрожжей (сухих);

5. 50 гр. подсолнечного масла

6. 1 ч. л. сахара;

7. соль по вкусу.

Для начинки:

1. 150 грамм рассольного сыра или брынзы;

2. 1 кг картофеля;

3. соль по вкусу.

Рецепт приготовления осетинского пирога в домашних условиях

1. Муку смешать с дрожжами, сахаром и солью, вливаем теплое молоко и замешиваем не очень крутое тесто. Ставим в тепло и ожидаем, пока оно поднимется. Затем обминаем его, вымешиваем и минут на сорок ставим в тепло.

2. Отвариваем картошку, пока тесто поднимается, и делаем пюре. Далее смешиваем его с маслом, сметаной и тертым сыром, солим при необходимости и перемешиваем хорошенько начинку.

3. Тесто делим на равные куски, формируя из каждого лепешку.

4. На середину лепешки укладывается начинка, тесто над ней собирается мешочком и защипывается. Затем полученный пирог похлопыванием аккуратно разравнивается в лепешку. Осторожно переворачивается и разравнивается вторая сторона. В центре лепешки делается небольшая дырочка, чтобы выходил пар.

5. Пирог перекладывается на противень, смазывается яйцом, после чего выпекается примерно 20 минут. Испекшийся пирог смазывается сливочным маслом

При приготовлении осетинского пирога из мяса в качестве начинки применяется фарш, который сдабривается специями и бульоном. Пекут осетинские пироги и на сковороде и в духовке. При выпекании на сковородке осетинский пирог не накрывают крышкой, пока он не будет перевернут.

Статьи на похожие темы:

  • Как готовить креветки
  • Суши и роллы в домашних условиях
  • Готовим романтический ужин
18.03.2019

Дата публикации - 20.06.2015

Как можно быстро получить кредит за рубежом россиянину?

" Взять кредит за границей На сегодняшний день кредитные услуги за рубежом широко пользуются спросом. ..."


Как узнать наличие билетов на поезд через интернет и телефону

" Посмотреть наличие билетов на поезд Люди, которые часто пользуются услугами железнодорожных сообщений,..."


Вакуумное удаление вмятин без покраски своими руками

" Удаление вмятин вакуумом В жизни каждого автолюбителя бывают непредвиденные случаи, когда..."


Техника и компьютеры

" "


Рассчитать ежемесячные выплаты и платеж по кредиту самостоятельно

" Как рассчитать выплаты по кредиту? Планируя взять кредит в банке, необходимо четко представлять себе,..."


Как правильно организовать бизнес по франшизе

"Открываем свой бизнес по франшизе Начинать бизнес всегда нелегко, особенно, если рынок уже поделен между..."


Как научиться играть в покер с нуля

"Как научиться играть в покер с нуля? Покер-это карточная азартная игра, изобретенная людьми 5 веков назад...."


Развлечение

" "


© 2014-2016 Сайт "svenec.com" Копирование разрешено только со ссылкой на сайт svenec.com!